手工茶義大利麵沙律（パスタサラダティーヌードル）

材料(4人份)

（a）（高筋麵粉200g / 蛋２個 / 鹽少許 /橄欖油１大匙 / 茶粉２小匙 / 水１大匙） / 調味汁（鹽2/3小匙 / 醬油少許 / 酒醋３大匙 / 沙拉油５大匙） / 小番茄・苦苣・芹菜各少許

作法

1.（a）の茶粉溶於水中、與材料混合、搓揉成光滑的麵團、鬆弛40分鐘。

2. 將1.桿成薄片，切成麵條。

3.在滾水中加入鹽，投入義大利麵條煮2~3分鐘至中心殘留一些芯。

4.將麵條撈起用冷開水沖洗，充分瀝乾水分，加入調味料拌勻。

5.裝盤之後用小番茄、苦苣和芹菜裝飾。

※義大利麵條要食用之前才煮。